Wacht even. Schiphol?

Slimme marketingzet van Schiphol, waar binnenkort alleen nog maar principiële vervuilingshaters zoals Dolf Jansen, de vriendin van Dolf Jansen en Hannah Prins komen inchecken: reizigers moeten minder vlees en kaas eten. "Schiphol wil dat 60% van het voedsel dat te koop is op de luchthaven in 2030 plantaardig is. Vlees, zuivel en eieren mogen minder verkocht worden." Geweldig idee. Dit gaat de wereld redden. Gewoon alleen nog maar (nou ja, 'alleen nog maar', 60%, het moet wel een beetje te doen blijven) plantaardige dure troep eten in plaats van reguliere dure troep voordat je het vliegtuig in stapt om ergens anders troep te maken nieuwe indrukken, manieren van leven, mensen ontmoeten, andere verhalen leren en beleven.

En eerlijk: daar heeft de onderwijsinstelling gelijk in

Nog steeds bitterballen, kroketten, bamischijven en mexicano's op de evenementen hoor. Maar dan wel zonder vlees. "De onderwijsinstelling nam dit besluit na een voorstel van Regisseur Duurzaamheid Wenda Hans. (...) De nieuwe regels gaan officieel vanaf 2025 in, maar Karin Jansen, als directeur van de Dienst Marketing & Communicatie verantwoordelijk voor ‘corporate events’ op Saxion, gaat ze al na de zomer in de praktijk brengen."

Dan denkt u natuurlijk, die Regisseurs Duurzaamheid en communicatiedirecteurs zijn helemaal nérgens goed voor ga eens onderwijs aanbieden. Maar denk maar niet dat Saxions evenementen zonder Regisseurs Duurzaamheid en communicatiedirecteur voortaan vleesvrij zouden zijn.

Verder zegt Karin Jansen - een boomer -  over de kwestie: "We moeten goed uitleggen waarom we dit doen, maar ik verwacht eerlijk gezegd helemaal geen ophef. Ik denk eerder dat het een boomer-kwestie is. Ik denk dat jongeren, die zuinig zijn op natuur en klimaat, heel goed begrijpen waarom we dit doen."

GOOR hoor

Heftig nieuws voor alle paardenmeisjes die van frituursnacks houden: "Het vlees van afgedankte Ierse en Britse racepaarden komt illegaal in Nederlandse bitterballen en kroketten terecht. Dat vlees mogen mensen niet eten, omdat racepaarden tijdens hun carrière mogelijk medicatie hebben gehad om blessures te behandelen."

De ontdekking werd gedaan door een Iers onderzoeksprogramma, dat dook in de mysterieuze verdwijning van jaarlijks zo'n 20.000 paarden uit de paardenracewereld. Dieren die slecht presteren worden via een duistere constructie onder een valse identiteit weggesluisd uit de sportwereld. Niet naar een rustige manege, maar naar de Europese vleesindustrie. Daar gaan de knollen een glansrijke carrière tegemoet als, jawel, kroketten en bitterballen.

Receptenrel

Vandaag op de verpakkingen van Conimex, Knorr, Jumbo, Plus (ook gij Brutus), Fairtrade Original, Koh Tai en Patak’s: het ideale recept voor klassieke ophef. De merken halen op verzoek van de dierendrammers van Wakker Dier vlees en vis uit de helft van hun recepten en dan weet u het wel qua gepeperde weerstand. Niet dat een beetje zichzelf respecterende keukenkoning zich aan de recepten op een Knorr-verpakking houdt of überhaupt uit een pakje serveert, maar het blijft een goedkope knieval voor de zeiksnorren die uw gehaktballetje niet meer van deze tijd vinden. Die uw spareribs het liefst zo snel mogelijk van uw bord betuttelen. Dat worden weer polonaises op de Volkskrant-redactie en een rondje tofu voor iedereen in de boomhut van de wakkere dierenvrienden. De strijd tegen het vlees zet een nieuwe stap in de subtiele sturing van uw leven en daar gaan u boze tweets en trending topics vandaag helemaal niets aan veranderen. Dus blijf vooral lekker verontwaardigd schreeuwen, dan halen wij nog een paar steaks bij slager Marcel voor vanavond. Nu het nog mag.

Wie koopt er nou kipfiletBLOKJES

Het kan ons niet heel veel verrotten want wij kopen ons vlees doorgaans bij de slager, in plaats van ons groen en geel te betalen aan die in plassen water opgediende stukjes verdriet van de supermarkt. Maar goed, de Jumbo stopt nu met vleesaanbiedingen. Zogenaamd omdat ze heel erg bewust zijn, in werkelijkheid natuurlijk omdat ze op vlees dan weer wat meer marge pakken. En die lui van de Volkskrant zijn BLIJ. Ze rijden elkaar op een kar over de redactievloer en gooien plakjes tofu zo als sjoelstenen bij elkaar in de gleuf. 'We Moeten Van Het Vlees Af', dicteerde de krant jaren terug al, en nu hebben ze professor Sojaboon ingehuurd om het karwei af te maken. "Nederlanders eten nog steeds te veel vlees, ziet ook de Jumbo." O wacht wat? "Gemiddeld 38 kilo per jaar per persoon om precies te zijn, ruim boven de 26 kilo die het Voedingscentrum adviseert. Dat heeft niet alleen effect op onze gezondheid, maar de vleesproductie heeft ook negatieve gevolgen voor dier en natuur." Pets pets pets, zo al die keiharde stellingen om uw oren. De Volkskrant belde voor de zekerheid nog even met de extreemlinkse actiegroep Wakker Dier en ook zij gingen direct met de pindakaaspot aan de slag om zoveel dapperheid van de Jumbo. En tringelingeling, deed de kassa.

WAT ETEN WE VANDAAG?

Na het eclatante succes van de Oekraïense knaksnack van gisteren doen we vandaag in deze feestelijke week van vlees & zuivel een oerhollandse knakvariant: de knaksalon. Een kapsalon, maar dan met ons nationale culinaire icoon: de knakworst. Met kaas én patat en sla, dus ook nog heel gezond. Ideaal voor de hongerklop na de vrijmibeau. Afmaken met pittige sauzen naar keuze. Wie er ook nog groente (zucht) bij wil verwijzen we door naar de Volkskrant. SMAKELIJK!

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekker. Een eierbal zonder ei in de vorm van een staaf, met een knakworst er in. Laat u niet foppen door "Koreaanse maïshond" dat komt door de brakke Youtube-vertaaldienst. Deze snack komt uit Oekraïne, dus zo beroerd gaat het daar ook weer niet. Kun je wel als noodhulp patat gaan bakken net als Jan Paternotte, maar frituren kunnen ze daar prima zelf. In deze extreemprettige kookvideo combineert kookmeisje Luba vlees en zuivel tot een heerlijke regionale snack. Leuk om zelf te maken! SMAKELIJK!

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bereidingswijze

Neem het vliegtuig naar Patagonië, Argentinië (voor familiebezoek) en vlieg door naar Buenos Aires, boek een hotel met ruime badkamer met extra miniflesjes hotelshampoo, drink de minibar leeg en ga de stad in op zoek naar de beste asado street food shizzle in town. ProTip: de beste straatkoks hebben een alpinopet op. Opdrinkzuiveltje: Bacardi/Optimel. SMAKELIJK!

WAT ETEN WE VANDAAG?

Benodigdheden:

35 steaks (voor 2 personen)
Takjes rozemarijn
Peperkorrels (zwart)
Een Weber van 5 meter

Koop heel veel (rijkelijk gemarmerde) steaks bij een echte slager, dikte 2,5 tot 4 centimeter, laat steaks op kamertemperatuur komen. Gloei de Weber (houtskool, gas, geen inductie) voor, dep het vlees droog met keukenpapier en wrijf de steaks in met peper/zout (eventueel een dry rub, maar nooit nooit NOOIT marinade gebruiken) en leg er een takje rozemarijn op voor de sier (zie foto). Smijt steaks op hoge directe warmte, en schroei dicht binnen paar minuten, verplaats steaks vervolgens naar indirecte warmte en laat doorgaren naar keuze. Lekker met 2 pakken halfvolle melk. SMAKELIJK!

WAT ETEN WE VANDAAG?

RECEPT:

15 kilo gehakt
zak dopherten (diepvries)
bak ovenpiepers (versschap)
heel veel mayo (belgisch)

Klei een enorme bal van het gehakt, bak de bal gehakt (regelmatig keren) verwarm de dopherten in water (niet koken) duw de bak ovenpiepers 25 mins in de oven op 180 graden. Klaar! Serveren met heel veel mayonaise, en een groot glas melk. SMAKELIJK!